สูตร (น้ำพริกแกงคั่ว)

ส่วนผสม

1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด
2. เกลือป่น 1 ช้อนชา
3. ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
4. ตะไคร้หั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
6. รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
7. หอมแดงหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียมหั่นหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
9. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
10. กุ้งแห้งป่นหรือปลากรอบป่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกพริกแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด
2. ใส่ข่าตะไค้ รากผักชี พริกไทย โขลกจนละเอียด
3. ใส่หอมแดง กระเทียม กุ้งแห้งป่นจนละเอียดดี
4. ใส่กะปิ โขลกจนเข้ากันดี