- เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ (หมักแป้งข้างโพด สัก 1 ชั่วโมง)
- พริกขี้หนูสดผ่าครึ่ง
- หอมใหญ่หั่นบาง
- ขิงหั่นเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ
- กระเทียมทุบและสับหยาบสำหรับเจียวให้หอม
- เครื่องปรุง มีน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และผงปรุงรสนิดหน่อย
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
- ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนกระทั่งเนื้อหมูสุก
- ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ และผัดให้เข้ากัน
- ใส่ขิง หอมหัวใหญ่ และพริกสด ตามลงไปผัดให้เข้ากันเพียง 1 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟหมูผัดขิงกับข้าวสวยร้อน ๆ
เทคนิค : สาเหตุที่ใส่ขิง หอมหัวใหญ่ และพริกสดทีหลังและใช้เวลาผัดแค่ 1 นาทีนั้นเพื่อไม่ให้ขิง หอมใหญ่และพริกสดสุกเกินไปหมูผัดขิงที่ได้ก็จะดูดีและรสชาติอร่อยค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น